Mirabelle
Après réception à la distillerie, les fruits entiers sont broyés et mis à fermenter par nos soins.
C’est au cours de cette étape que les différents arômes du fruit se révèleront.
Les fruits fermentés sont ensuite mis dans l’alambic avec leurs noyaux qui apporteront ces délicates notes d’amande.
50 cl
43% vol.
NEZ
Le premier nez se laisse découvrir avec des notes franches d’amande amère. La sucrosité du fruit arrivera dans un second temps dévoilant des saveurs de frangipane et de mirabelle confit.
BOUCHE
Une belle attaque sur le fruit, équilibrée par une pointe végétale. Une fine amertume rappelant les noyaux et les tanins végétaux des feuilles qui apportera une belle complexité.
FINALE
La finale se fera sur des notes légèrement fermières, accompagnant parfaitement la pulpe du fruit fraîchement écrasé.