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Nos eaux-de-vie

L'eau-de-vie est une boisson alcoolisée à base de fruits, de plantes, de céréales ou bien d'autres boissons faiblement alcoolisées. Le degré d'alcool est variable en fonction de l'équilibre fruit/alcool et est d'environ 38 degrés minimum. Contrairement aux liqueurs, les eaux-de-vie revêtent une parure transparente accompagnée par des saveurs fortes et prononcées. 

Pour obtenir une eau-de-vie, le broyage et la fermentation sont nécessaires pour préparer le fruit à la distillation. Une fois la fermentation terminée, les fruits, ressemblant plus à une compote qu’à un fruit solide, sont positionnés dans la cuve de l’alambic afin d’être distillés une à deux fois. Le nombre de distillations dépend de l’alambic utilisé ainsi que du degré d’alcool souhaité pour le produit fini.

Nos eaux-de-vie disponibles

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